Ingrédients :
• 400 ml de lait de coco (idéalement non sucré)
• 200 ml de crème de coco (ou lait concentré sucré si vous préférez plus de douceur)
• 100 g de sucre
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 200 g de morceaux de noix de coco râpée (fraîche ou séchée, selon ce que vous avez)
Préparation :
1. Mélanger les ingrédients :
• Dans un grand bol, versez le lait de coco et la crème de coco. Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille (si vous en utilisez) et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Incorporer la noix de coco râpée :
• Ajoutez les morceaux de noix de coco râpée dans le mélange. La noix de coco va apporter de la texture et un goût plus riche à votre sorbet. Mélangez bien pour que la noix de coco soit bien répartie.
3. Congélation :
• Versez le mélange dans un plat allant au congélateur. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez utiliser une sorbetière. Sinon, couvrez le plat d’un film plastique et placez-le au congélateur.
• Toutes les 30 minutes, sortez le mélange du congélateur et remuez vigoureusement avec une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace. Répétez cette étape pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le sorbet soit bien pris.
4. Service :
• Une fois que le sorbet est ferme et crémeux, servez-le dans des coupes ou des cornets. Vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour décorer ou une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
Dégustation :
• Le Sorbet Coco est un véritable délice tropical, frais et parfumé, qui ravira vos papilles et vous transportera directement sous les tropiques !
C’est une recette simple, rafraîchissante et pleine de saveurs créoles. Idéale pour terminer un repas sur une note sucrée ou pour se rafraîchir lors des journées chaudes !
Bon appétit et laissez-vous envoûter par cette douceur antillaise ! 🌴🥥
